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李丽—副教授
2021-06-08 14:53  

李丽,女,中共党员,副教授,硕士研究生,武汉轻工大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业。主要研究方向为食品加工与保藏。主持教科研项目6项,

发表学术论文

1.菱角保健果冻的研制(第一作者),食品研究与开发. 2017

2.ε-聚赖氨酸盐酸盐在菱角豆腐保鲜中的应用研究(第一作者),食品工业.2016

3.菱角复合粉丝的制备及品质研究(第一作者),食品科技.2016

4.转型时期食品工程专业校企协同式实习教学模式探索(第一作者),科教导刊.2016

5.菱角碎米复合豆腐工艺优化及质构研究(第一作者),食品科技.2016

6.菱角渣膳食纤维制备工艺研究(通讯作者)粮食与食品工业.2016

7.菱角粉对小麦面团粉质特性及面条品质的影响研究(第一作者),粮食与饲料工业.2015

8.菱角豆腐制备工艺研究(第一作者),食品科技.2015

9.米糠膳食纤维口服片制备工艺及质构研究(通讯作者),粮食与饲料工业.2014

10.民办本科院校食品化学课程教学改革研究(第一作者),科教导刊.2014

11.高校课堂教学过程中学生、教师以及辅导员角色定位研究(第一作者),科教文汇.2014

12.应用型本科院校食品科学与工程专业课程体系探索与实践(第一作者),科教文汇.2014

13.民办高校学科建设存在的问题与对策探究(第一作者),科教导刊.2014

14.温度对麦麸膳食纤维贮藏期间气味、水分及脂肪酸值的影响(第一作者),粮食与食品工业.2014

15.魔芋玉黍米显微结构及蒸煮工艺研究(第一作者),粮食与食品工业.2013

16.魔芋玉黍米生产工艺研究(第一作者),粮食加工.2013

17.大豆膳食纤维制备中碱法与酶法脱蛋白对比研究(通讯作者)粮食与食品工业.2013

18.纯化魔芋粉不同添加量对糯小麦粉流变学特性的影响(第一作者),粮食加工.2012

19.糯小麦实验制粉及其在面条中的应用研究(第一作者),粮食与饲料工业.2010

20.小麦麸膳食纤维对小鼠降血糖作用的研究(第一作者),粮食与食品工业.2010

21.混合实验仪及其在面粉中的应用(第一作者),现代面粉工业.2010

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